»Onze feestmenu's
|
| Wij bieden U: |
| *De meest verse natuurprodukten van de allehoogste kwaliteit. |
| *Kwantiteit op Uw bord. |
| *De mogelijkheid Uw menu zelf samen te stellen. |
| *Verzorgde vis- en vleesschotels met garnituren. |
| *Een keuze uit een ruim assortiment witte en rode wijnen. |
| Wij vragen een voorschot. |
| Gelieve 1 week op voorhand te bestellen. |
»1. Aperitief
|
€
|
| -Koude belegde aperitieftoastjes |
0,65/toast |
| -Warm hapje (o.a.: brochetje, scampi, toast met pesto, ...) |
0,75/toast |
| -Chips (zout of paprika) |
1,25/zak |
| 2. Koude voorgerechten |
| -Tomaat garnalen gegarnierd |
dagprijs |
| -Slaatje van krab, zalm en roze garnalen |
13,00 |
| -Gandaham met meloen |
12,00 |
| -Meloen met slaatje van schaaldieren |
16,00 |
| -Gerookte zalm |
12,00 |
| -Gemarineerde verse zalm met asperges |
13,50 |
| -Noorse gerookte visschotel (zalm, forel, paling, heilbot) |
13,50 |
| -Mozaïek van gerookte zalm en rivierpaling |
13,50 |
| -Slaatje van gerookte eendeborst met sinaasappel |
13,50 |
| -Veurnse paté met cruditeiten |
12,50 |
»3. Soepen
|
€
|
| -Groentebouillon |
3,00 |
| -Tomatenroomsoep |
3,00 |
| -Aspergeroomsoep |
3,00 |
| -Preiroomsoep |
3,00 |
| -Kervelroomsoep |
3,00 |
| -Witloofroomsoep |
3,00 |
| -Champignonroomsoep |
3,00 |
| -Gevogelteroomsoep |
3,00 |
| -Knolseldervelouté met spekjes |
3,00 |
| -Romig pompensoepje |
3,00 |
| -Heldere bouillon met boschampignons |
4,25 |
| -Kippebouillon met maïs en paprika's |
3,50 |
| -Bisque van garnalen |
7,00 |
| Alle prijzen zijn in €, per persoon, service en btw inbgrepen |
»4. Koude hoofdschotels
|
€
|
| -Koude schotel ( vlees & vis ) |
18,00 |
| -Gevarieerde vleesschotel |
15,00 |
| -Gevarieerde visschotel |
16,00 |
| -Koud vis- en vleesbuffet |
30,00 |
Vis: |
|
| Gerookte zalm |
| Gerookte heilbot |
| Forelfilets |
| Sprotfilets |
| Haringfilets |
| Tomaat met garnalen |
| Krab |
|
Vlees: |
| Gekookte hesp |
| Gerookte hesp |
| Gerookte bacon |
| Paté |
|
| Kippebil |
| Varkensgebraad |
| Rosbief |
| Sla, worteltjes, tomaten, komkommers, mayonaise, cocktailsaus, en |
| koude aardappeltjes met bieslook. |
»5a. Warme voorgerechten
|
€
|
| -Kaaskroketten |
10,00 |
| -Garnaalkroketten |
12,00 |
| -Vol-au-vent |
7,00 |
| -Gebakken kikkerbillen |
11,00 |
| -Kikkerbillen in de room |
11,50 |
| -Tongreepjes met garnaalsaus |
dagprijs |
| -Tongfilets met zalm op een champignonbedje |
dagprijs |
| -Ovenpannetje van tongschar, staartvis en zalm met zuiders tintje 15,00 |
| -Staartvis met preisaus |
13,50 |
| -Zalm met preisaus |
12,00 |
| -Marriage van zalm en tarbot en saffraansaus |
15,00 |
| -Tarbot en tong met boschampignons dagprijs |
| -Gegrilde scampi's |
13,50 |
| -Scampi's in de look |
14,00 |
| -Scampi's van de chef |
14,50 |
| -Scampi's Nieuw Zeelands |
14,50 |
| -Penne met Serranoham en paprikasaus |
13,50 |
| -Gepocheerde zalm op een bedje van Basmatirijst met een licht currysausje |
13,50 |
| -Gegrilde gamba's met venkelragout |
14,50 |
»5b. Tussendoortjes
|
€
|
| -Sorbet van passie en citroen |
3,50 |
| -Vlammetje (citroenjenever of passievruchtenjenever) |
3,50 |
»6. Visgerechten (aardappel- en groentebereidingen zijn inbegrepen)
|
€
|
| -Tongreepjes met garnaalsaus dagprijs |
| -Tongfilets met zalm op champignonbedje dagprijs |
| -Staartvis met preisaus |
21,00 |
| -Zalm met preisaus |
17,50 |
| -Marriage van zalm en tarbot in saffraansaus |
21,00 |
| -Tarbot en tong met boschampignons dagprijs |
| -Scampi's in de look |
19,00 |
| -Scampi's Nieuw-Zeelands |
20,00 |
| -Scampi's van de chef |
20,00 |
| -Scampi's gemengd met spirelli en geurige groen kruiden |
21,00 |
| -Paling grootmoeder |
21,00 |
| -Paling in de room |
23,00 |
| -Paling in paprikaroomsaus |
24,00 |
| -Paling Schipper |
24,00 |
| -Paling in ‘t groen |
25,00 |
| Alle prijzen zijn in €, per persoon, service en btw inbgrepen |
| -Paling in saffraansaus |
25,00 |
| -Gebakken kikkerbillen |
16,00 |
| -Kikkerbillen in de room |
16,50 |
| -Kikkerbillen Provençale |
17,00 |
| -Kikkerbillen van de Chef |
17,00 |
»7. Vlees- en gevogeltegerechten (aardappel- en groentebereidingen zijn inbegrepen)
|
€
|
| -Kip met kerrieroomsaus of champignonsaus |
11,50 |
| -Kalkoenfilet met muskaatdruiven |
14,00 |
| -Kalkoenfilet met “Archiduc” saus |
14,00 |
| -Kalkoenfilet met groenepepersau |
14,00 |
| -Gebraisseerde(licht gerookt en gepekeld) kalkoenfilet met saus naar keuze |
15,00 |
| -Varkensfiletgebraad ‘Archiduc' |
15,00 |
| -Varkenshaasje ‘Archiduc' of pepersaus |
16,00 |
| -Kwartels (3stuks) met muskaatdruiven |
16,00 |
| -Ardeens gebraad met Archiducsaus |
16,00 |
| -Eendeborst in pepersaus |
18,50 |
| -Eendeborst in veenbessensaus of frambozensaus |
18,50 |
| -Kalfsteak ‘Smirnoff |
21,00 |
| -Gebakken kalfsgebraad in roomsaus |
23,00 |
| -Lamskroontje met pepersaus |
20,00 |
| -Gegrilde lamskoteletjes met basilicumsaus |
18,00 |
| -Côte à l'os |
21,00 |
| -Varkenscôte à l'os |
17,00 |
| -Struisvogelfilet met saus naar keuze |
20,00 |
| -Kangoeroefilet met saus naar keuze |
20,00 |
| -Braziliaanse runderfilet met saus naar keuze |
21,50 |
| -Rosbief met saus naar keuze |
16,00 |
| -Varkensribbetjes |
16,00 |
| (1) Er wordt nog een tweedemaal met vlees rondgegaan. |
| (2) Keuze uit 3 soorten groentjes (zie nr.8) |
»8. Aardappel- en groentebereidingen.
|
€
|
| -Aardappelkroketten |
| -Voorgebakken frietjes |
| -Koude aardappelen in vinaigrette |
| -Puree aardappelen |
| -Aardappelen in veldjasje |
| -Aardappelengratin “Dauphinois” |
| -Gepersilleerde aardappelen |
| -Peertjes in rode wijn of met veenbessen |
| -Gebakken witloof |
| -Boontjes |
| -Puree van knolselder, wortels of broccoli |
| -Bloemkool |
| -Spinazie met room |
| -Worteltjes |
| -Erwtjes |
| -Warm tomaatje |
| -Broccoli |
| -Spruitkool |
| -Venkelragout |
| -Gestoofde prei |
| Alle prijzen zijn in €, per persoon, service en btw inbgrepen |
»9. Kindergerechten (tot 12 jaar)
|
€
|
| -Kalkoenfilet ‘Archiduc' |
11,50 |
| -Varkensfilet ‘Archiduc' |
11,50 |
| -Ardeens gebraad ‘Archiduc' |
12,00 |
| -Rosbief met saus naar keuze |
12,00 |
| -Ribbetjes |
11,00 |
| -Steak natuur |
11,00 |
| -Steak ‘Archiduc' |
12,00 |
| -Hamburger of worst met puree en appelmoes |
7,50 |